Рубрика: Health

Сопи и ладуйся

Сопи и ладуйся

Жизнерадостный ребенок лет трёх подобрался к моему компу и наклеил прямо на экран наклейку.

– И что я теперь буду делать? – спрашиваю.

– Сопи и ладуйся – был ответ. В переводе на человеческий: «Смотри и радуйся».

А потом на моём столе кто-то нарисовал ручкой прямо нечто непередаваемое.

– А с этим мне что делать? – спрашиваю.

– Сопи и ладуйся.

Мы завтра пойдем гулять в парк. Что мы там будем делать, можно уже не спрашивать. Вы уже догадались – «сопеть и ладоваться».

И я получил самый лучший урок за последние 50 лет моей жизни. Урок, как к этой жизни надо относиться. «Смотреть и радоваться». Всё остальное – суета.

И теперь я соплю и ладуюсь.

Застрял в пробке на четыре часа – соплю и ладуюсь. Что не на восемь.

Потеряла почта Бельгии мою посылку – соплю и ладуюсь. Что не две.

Взломали какие-то негры кладовки в подвале и спёрли пару велосипедов – соплю и ладуюсь. Что лампочки и сковородки старые оставили.

Если вы посмотрите на долгожителей – которые прожили больше 80 лет – то среди них нет ни одного, кто способен концентрироваться на негативных эмоциях. Все, кто был способен, давно померли. А кто выжил? Кто сломал ногу и  радуется, что не голову.

Так что секрет счастья, здоровья и долголетия очень простой – «сопи и ладуйся».

Я очень стараюсь. Но пока сопеть получается, почему-то, лучше, чем радоваться.

Личная информационная безопасность. Урок 5

Личная информационная безопасность. Урок 5

На картинке вы видите, как мужчина убивает ребёнка. Если не видите, то позвольте рассказать вам кое-что. О чём не пишут в СМИ и чему не учат в школе. Пусть это будет урок личной информационной безопасности номер 5.

У человека (по крайней мере, у некоторых из них) есть мозг. Он состоит из двух полушарий.  Правое полушарие отвечает за образное восприятие, объёмы, цвет, музыку, ассоциативное мышление – то, с чем тесно связана эмоциональная сторона интеллекта. А левое полушарие отвечает за логику и анализ, умение говорить, читать, считать и собственно логически мыслить.

Так вот, если детишкам с малого возраста показывать часами видеоконтент, то правое полушарие в результате будет развито выше нормы, а левое – недоразвито. На практике это означает повышенную эмоциональную чувствительность и возбудимость, а также неспособность логически мыслить и решать задачи, в которых требуется умение правильно рассуждать.

Такой человек легко поддаётся эмоциям, а не логике в своих поступках. По сути, у него в значительной степени утрачивается то, что отличает человека от приматов – способность к взвешенной и глубокой логической оценке ситуации и принятию решений.

Я знаю парочку 17-20 летних людей, которые выросли на просмотре видеоконтента в большом объёме. Они очень общительные, живенькие и приятные в общении. Одна беда —  практически неспособны сложить два плюс два, чтобы получилось четыре. Ожидать от них анализа причинно-следственных связей между событиями бесполезно. И я не могу себе представить их ни в какой другой профессии, кроме той, где надо делать простейшие действия – например, продавать билеты. Чему, в принципе, можно обучить обезъяну. А ещё лучше с этой работой справляются билетные автоматы.

Читал исследование о том, что даже взрослые люди, которые смотрят телевизор (или любое видео) два-три часа ежедневно, через пару лет деградируют до интеллектуального уровня семиклассника. И что интересно, измерения показали, что у них становится тоньше кора головного мозга (которая собственно и занимается мышлением, речью, памятью).

Проблема для детей усугубляется тем, что в видео продукции сейчас широко используются «химикаты и пестициды» – различные приёмы введения в транс мелькающими изображениями, методы внушения (например, ведущие передач разговаривают выкриками с ударением на каждом слове) и другие приёмы психологической манипуляции и социальной инженерии. Для несформировавшейся психики ребёнка это всё равно, что дышать нервно-паралитическим газом. Напрочь атрофируется мышление, самосознание и остаются только примитивные рефлексы. Чем младше ребёнок, тем сильнее действует та же самая порция яда.

Поэтому, если вы не воспитываете биоробота, который в дальнейшем будет пригоден только для разборки на органы, то при рождении ребенка отверните телевизор лицом к стене. До трех лет – никакого видеоконтента вообще. С трех лет – 10 минут в день добрый спокойный мультик («Спокойной ночи, малыши»), и один фильм в неделю — только без спецэффектов, что-то с живыми актёрами, которые говорят нормальным головом нормальные вещи. И читайте ребёнку книги – начиная с 6 месяцев. Каждый день.

Описанный эксперимент провели мои знакомые. Хотя сначала опасались, что ребёнок вырастет неразвитым. И действительно, говорить он начал на полгода позже других. Но, в 2,5 года отличался от других детей способностью слушать и слышать воспитателей, самостоятельно одеваться и решать задачки и головоломки, собирать паззлы для возраста 3+. И получать от этого удовольствие.

Того же и вам желаю.

Послесловие. 

Специалисты по проведению интервью (не будем использовать слово «допрос») знают, что возбуждение эмоций у собеседника блокирует у него способность логически мыслить. Сигнал от органов чувств в случае эмоции просто не проходит дальше, на логическую обработку. Все ресурсы организма выдделяются автономной нервной системе (отключить выделение желудочного сока, слюны — во рту при волнении пересыхает; направить кровь к мышцам — чтобы бороться или бежать — кровь отливает от лица и желудка; поднять шерсть или что от неё осталось — дыбом — чтобы улучшить охлаждение тела при быстром беге, и т.д.).

Современный видеоконтент основан на возбуждении эмоций. Да просто прочитайте новости на RBC.ru или посмотрите первый канал. Кричащий с надрывом ведущий, вбивающий каждое слово в ваш мозг как молотком, сюжеты про катастрофы, убийства, вообще кругом враги — всё это делается специально для возбуждения у вас эмоций, главная из которых — страх. Ваша кора головного мозга не работает — все сигналы блокируются. Вы негодуете, переживаете. А фактически вы находитесь в трансе. Так называется состояние, в котором критическое восприятие и анализ информации отключен. В этом состоянии вы внушаемы. Вам надо правильно дать команду — и она станет вашим убеждением.

Это работает на взрослых. А теперь представьте себе ребёнка перед экраном телевизора. Он принципиально, вследствие возраста, не способен к критическому восприятию. Так придумала природа, чтобы он воспринимал всё, что скажут родители, как истину. Чтобы опыт выживания передавался. А теперь вместо родителей — телевизор или любой другой видеоконтент. И в нем — убивают, убивают, убивают. И это становится убеждениями ребёнка. Уходит в подсознание и там находится до часа Х. Пока в час Х какая-то жизненная неудача не приведёт его в состояние стресса — в то же самое, котором он был в детстве, когда смотрел эти убийства. И тогда он сам берет что там у него под рукой и повторяет то, что делали герои всех этих фильмов.

Как вы думаете, почему 30 лет назад в Америке не было массовых убийств? То есть вообще не было. И почему они теперь там случаются всё чаще и чаще, практически каждую неделю?

Еще послесловие.

Денис Слабинский прислал прекрасную цитату:

«— Есть три буддийских способа смотреть телевизор. В сущности, это один и тот же способ, но на разных стадиях тренировки он выглядит по-разному. Сначала ты смотришь телевизор с выключенным звуком. Примерно полчаса в день, свои любимые передачи. Когда возникает мысль, что по телевизору говорят что-то важное и интересное, ты осознаешь ее в момент появления и тем самым нейтрализуешь. Сперва ты будешь срываться и включать звук, но постепенно привыкнешь. Главное, чтобы не возникало чувства вины, когда не можешь удержаться. Сначала так со всеми бывает, даже с ламами. Потом ты начинаешь смотреть телевизор с включенным звуком, но отключенным изображением. И наконец, начинаешь смотреть выключенный телевизор. Это, собственно, главная техника, а первые две — подготовительные. Смотришь все программы новостей, но телевизор не включаешь. Очень важно, чтобы при этом была прямая спина, а руки лучше всего складывать на животе — правая ладонь снизу, левая сверху. Это для мужчин, а для женщин наоборот. И ни на секунду не отвлекаться. Если так смотреть телевизор десять лет подряд хотя бы по часу в день, можно понять природу телевидения. Да и всего остального тоже» (с).

А Сергей Филонов очень хорошо высказался в комментариях:

Когда то давно было не принято или не совсем «удобно» делиться со сверстниками, что много читаю и не только по собственному желанию. Была обязаловка от родителей, ежедневная, на протяжении многих лет. Причем с раннего возраста и долго эта обязаловка исполнялась только как чтение вслух. Итог: БЛАГОДАРЕН БЕЗМЕРНО за это им. Результат: получил умение цитировать грамотно, хорошую память, возможность грамотно изложить свои мысли на бумаге, хорошее и развитое чувство юмора и умение ходить по грани в этом смысле. Далее этот навык легко перерос в легкое восприятие технического чтива, чем благополучно пользуюсь по сей день. Из минусов: иногда мысль выдаваемая в слух, даже по нейтральной теме со ссылкой на какое то произведение или на автора и для меня это норма, воспринимается некоторыми как минимум непонимание, а как максимум вызов. А из больших потерь в этом смысле одна: не привил это качество сыну. И успокаивать себя мыслью. что нынешнее поколение так живет, и нам было некогда, и у них другие приоритеты нет возможности, мозг отказывается. ПОЗДНО…

Пара интересных статей на эту тему. Правда, на английском языке:

  1. 2018 03 30 Brain and TV
  2. 2018 03 30 Television Can Destroy Your Mind
Рыбка, где твоя улыбка

Рыбка, где твоя улыбка

Раз уж пошла такая пьянка с разглашением секретных рецептов, расскажу сегодня о засолке рыбы. Чтобы есть её малосольной. Даже в Финляндии мало кто владеет этим секретом.

Итак, для этого прежде всего нужна рыба. Свежая. Свежая рыба — это то, что в России и многих других странах просто не живёт. Свежая рыба, к вашему удивлению, рыбой не пахнет. Она пахнет морем, свежим ветром и ещё бог знает чем. Если рыба пахнет рыбой — это рыба «второй свежести», как говорил буфетчик Соков (читать «Мастер и Маргарита» Булгакова).

Рыба бывает только первой свежести. И если вы живёте не в Финляндии, то ваша рыба вряд ли будет свежей (:

Но тут есть маленькая хитрость, которая поможет немного скрасить вторую молодость вашей рыбы:

— Куски рыбы перед засолкой ополоснуть холодной водой. (Секрет номер 1)

Кстати, солите только красную рыбу. Просто совет, не буду вдаваться в подробности. Лосось вам в руки.

Теперь вам понадобится специальная посуда (это Секрет номер 2). Обратите внимание, в коробочке есть на дне решётка, через которую стекает рассол. Когда рыба лежит в рассоле, это не гут.

20170602_105550

А вот крышка от этой коробочки, она тоже понадобится:

20170602_105607

Теперь Секрет номер 3: соль. Соль должна быть крупной, ни в коем случае не мелкая. Объяснять, почему, тоже некогда, воспринимайте как аксиому.

Секрет номер 4: соль должна быть словенской (см на рис ниже). Перепробовав множество всяких марок солей, понял, что это лучшая.

20170602_105630

Секрет номер 5. Перед засолкой куски рыбы промокаем бумажными полотенцами, чтобы их поверхность стала сухой.

Посыпаем куски рыбы солью с обеих сторон примерно так:

20170602_110016

Быстро-быстро закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник.

Все. Через 10 часов начинаем есть. Самый пик вкуса будет через 18 часов (Это Секрет номер 6), а дальше он пойдет по убывающей. После трех дней хранения в холодильнике (или недели) есть её, безусловно, можно, но это уже не комильфо.

Секрет номер 7. Есть такую рыбу нужно с черным хлебом, нарезанным тонкими кусочками, предварительно немного разогрев его в микроволновке 20-30 секунд. Рыбу тоже нарезаете ломтиками и кладёте на хлеб, и так вместе лопаете. А лучше всего подходят к этой рыбе финские круглые лепешки из чёрного хлеба, но это уже для законченных гурманов.

 

 

 

 

Какая гадость ваша заливная рыба

Какая гадость ваша заливная рыба

А я сегодня про заливное (холодец) из рыбы, которое все кушают просто на ура. Расскажу рецепт в деталях и с фото.

А вообще, просто не понимаю, как это некоторые люди не умеют и не любят готовить еду. Для меня есть два любимых занятия в жизни — интеллидженс и готовка еды. Все остальное — несущественно. 🙂

Интеллидженс даёт мне возможность анализировать информацию и находить совсем неочевидные решения. Но в ней не хватает возможности влиять на события, что-то делать руками.

Готовка еды даёт мне полный простор для фантазии и воплощения в реальность своих теорий и знаний. Только руками — и все детали имеют значение.

Так что, они дополняют друг друга. И дают чувство полного обладания окружающим миром. А «что еще надо человеку, чтобы встретить старость?» (С) К этому также можно отнести программирование и интернет вещей, на который я трачу примерно половину своего времени, но эта сфера слегка дефектна — если вы и добились исключительных результатов во взломе протокола SMTP, то оценить это смогут единицы. И результаты оценки могут доставить вам беспокойство:)

Поэтому перейдём к рецепту заливного. Кстати, описать его внятными словами намного сложнее, чем сделать руками. Но сегодня появилось настроение, и я это сделаю.

Итак, мы будем готовить самое полезное в мире блюдо. Куча чистейшего белка, не отравленного стероидами и ГМО. Минимум жиров и углеводов. Мечта поэта.

Для мечты поэта нам понадобится рыба, выловленная в северном ледовитом океане и очищенная и спрессованная на борту трайлера до состояния брикетов. Выглядит она примерно так:

20170602_110554

Pollock, выловленный на Аляске, есть подобие нам известного минтая, рыбы из семейства тресковых. А поскольку он мелкий и его много, стоит он намного меньше трески. Примерно 5 евро за килограмм в магазинах типа Lidl.

Что важно — в отличие от расфасованного и красивого на вид замороженного филе, он не пропитан фосфатами для увеличения веса. Если сомневаетесь, просто проведите эксперимент: поварите в пароварке эти кубики и замороженное филе и сравните объём жидкости и объем рыбы в результате. Ваше дорогое филе уменьшится в объёме в три раза. Чтобы оправдать стоимость накачанных в него фосфатов, которые используются для увеличения веса конечного продукта. Тогда как кубики прессованной рыбы практически не пострадают.

Итак, извлекаем рыбу из упаковки.

20170602_110617

Вот так оно и выглядит. Не смущаемся, достаём и выкладываем.

20170602_110717

А теперь нам понадобится стеклянная посудина Luminarc с крышкой. Обязательно именно стеклянная и именно этой фирмы — почему, станет ясно дальше. Выглядит она примерно так:

20170602_110517

А теперь нам понадобится лук «шалот». Кто никогда не видел, это продолговатые луковицы, которые страшно горькие в сыром виде. Но после термической обработки они становятся даже очень сладкие, и особенно хорошо сочетаются с рыбой.

20170602_110711

Берем луковицу или сколько там нравится и мелко-мелко режем. Чем мельче, тем лучше. Очень неплохо купить в супермаркете Delhaize уже нарезанный и замороженный шалот, экономит время.

20170602_110912

Берём нарезанный лук и отважно раскладываем его мелким слоем на дно нашей стеклянной коробки.

20170602_110936

Вот что получилось. Не останавливаемся. На лук кладём эти самые замороженные рыбные кубики. Ровными рядами.

20170602_111317

Не забываем посолить и немного поперчить.

20170602_111145

И продолжаем дальше в том же духе — чередуем слои рыбы и лука.

20170602_111559

Всё готово в доме Облонских. А теперь направляем это блюдо с рыбой прямо в скороварку Cuckoo. Небольшое и лирическое отступление.

Скороварка Cuckoo — это то, что вы должны иметь в доме. Must have. Извинения не принимаются. Продайте чего-нибудь ненужное и купите. Я пользуюсь этим прибором почти 4 года. Каждый день. Экономлю кучу времени и получаю вкус пищи, недостижимый другими способами. Если фирма, которая выпускает сей агрегат, заплатит, я готов буду рассказать о жизни (с ним) более подробно.

20170602_111700

Наливаем во внутрь немного воды, ставим подставку, а на неё — нашу стеклянную коробку с рыбой. Уже начало доходить, почему коробка должна быть обязательно стеклянной? Потому что всё это будет нагреваться до недетской температуры, и пластик придаст незабываемый вкус блюду.

20170602_111638

Вот она, подставка. Ставим на неё коробку с рыбой.

20170602_111646

Закрываем крышку, устанавливаем режим «Пароварка», 20 минут, уровень нагрева 1. Почему режим пароварка и зачем вообще скороварка? Конечно, можно сварить рыбку просто в кастрюле, но приготовление под давлением сокращает время в два раза, при этом витаминов остаётся в два раза больше. А пароварка позволяет сохранять температуру на уровне, когда нет пригораний, поджариваний и всяких других неприятных побочных явлений.

Запускаем реактор.

20170602_111709

Теперь можно за 20 минут подготовить ещё кое-что. Это кое-что: чеснок и зелёный лучок.

20170602_112001

Режем чеснок меленько.

20170602_112217

То же самое с зелёным луком.

20170602_115907

20170602_120210

И вот, супер агрегат закончил свою работу, прокуковал и сказал человеческим голосом «Блюдо приготовлено». Вот оно что получилось.

20170602_115526

Осторожненько достаём горячую коробку из скороварки и ставим её на плиту. Везёт тем, у кого плита газовая. У кого электрическая, придётся  использовать ещё одну посудину.

20170602_115612

Разжигаем под коробкой газ и достаем из неё рыбу и складываем временно на тарелочку.

20170602_115710

А вкоробке остаётся питательная жидкость из-под рыбы. Пока эта жидкость закипает на медленном огоньке, вваливаем в неё нарезанный ранее чеснок. И две столовые ложки желатина. Он выглядит примерно так:

20170602_113204

Сразу медленно и непрерывно помешиваем, чтобы желатин не слипся в комки. Как только жидкость начнёт закипать и булькать, выкладываем в нее назад рыбу.

20170602_120201

И в довершение, присыпаем сверху зеленым нарезанным луком.

20170602_120257

Всё! Выключаем газ, закрываем коробочку крышечкой — и в холодильник!

20170602_120332

Завтра, в то же самое время (то есть через сутки), заливное будет готово!

И никто не скажет: «Какая гадость эта ваша заливная рыба»:)

 

 

 

 

 

 

 

 

Нет ничего проще, чем сбросить вес.

Нет ничего проще, чем сбросить вес.

Нет ничего проще, чем сбросить вес. Я сам это делел неоднократно — так писал Марк Твен про курение. А я скажу так: Вкусно кушать — это одно удовольствие, а быть здоровым и энергичным — совсем другое. И эти два удовольствия несовместимы. Я очень вкусно готовлю — все знакомые говорят, что вкусенее ничего не пробовали. Это тоже удовольствие — изобретать новые рецепты, и наблюдать, как гости получают от еды удовольствие и хотят ещё и ещё. Самые простые блюда можно сготовить так, чтобы подчеркнуть лучшее во вкусе продуктов, их составляющих. Сложные блюда не так интересны, а вот, например, сварить гречневую кашу или закоптить лосося так, чтобы люди сказали, что ничего вкуснее в жизни не пробовали — это высший пилотаж. Особенно люблю экспериментировать на детях. Если ребенок просит третью порцию, хотя раньше эту кашу в рот не брал, как говорят родители, это — полная победа.

Но сегодня тема совсем другая — как преодолеть последствия вкусного и обильного питания. Примерно 20 лет я изучал и экспериментировал с разными методиками снижения веса. А поскольку по профессии занимаюсь анализом — сопоставлением информации, выявлением противоречий, ошибок, неочевидных зависимостей и фактов, то в конечном счёте у меня появилась своя методика, как худеть. И она работает. Первый раз я применял её на практике в 2012 году. За три месяца сбросил примерно 25 килограмм (жалко, записи журнала не сохранились). Время шло, мои блюда становились всё вкуснее, и в 2017 году пришло время повторить процедуру, или переходить на 60 размер одежды. Предпочел первое, тем более что в шкафу накопилась куча одежды с 48 по 58 размеры.

Без всяких медикаментов, не страдая от голода, без всякого вреда для организма (забудем про монодиеты), меньше чем за месяц снизил вес на 10 кг. Лог ежедневных взвешиваний см. ниже. Решил, что надо зафиксить результат, хотя бы написав эту заметку.

Из принципа непрерывного совершенствования: параллельно написал софт на VBA Excel, который помогает вести автоматизировать учёт и аналитику процесса — рассчитывать калорийность приёмов пищи и новых блюд, гликемическую нагрузку и так далее. И выявились очень интересные зависимости и детали.

Одна из них: как оказалось, когда ваш организм переключается в режим сжигания жира (вместо нормального процесса его накопления), то уровень сахара в крови возрастает. Если в норме у вас 5,5, то измеряя утром до еды сахар и видя цифру 6,6  я понимаю, что сжигание жира идёт активно и потеря веса за сутки будет порядка 600 грамм.

По мере наличия времени буду постить небольшие заметки с отдельными советами по правильному похудению.

Следите за публикациями и расшаривайте — от уровня популярности темы зависит моё желание продолжать рассказывать детали.

Дата Вес Изм.вес
26.03.17 124,7 0
27.03.17 124,0 -0,7
28.03.17 122,1 -1,9
29.03.17 121,6 -0,5
30.03.17 121,4 -0,2
31.03.17 121,1 -0,3
01.04.17 120,5 -0,6
02.04.17 120,0 -0,5
03.04.17 119,2 -0,8
04.04.17 119,3 0,1
05.04.17 119,2 -0,1
06.04.17 118,6 -0,6
07.04.17 117,5 -1,1
08.04.17 118,0 0,5
09.04.17 118,5 0,5
10.04.17 118,7 0,2
11.04.17 117,8 -0,9
12.04.17 117,8 0,0
15.04.17 117,5 -0,3
16.04.17 117,5 0,0
17.04.17 117,1 -0,4
18.04.17 116,4 -0,7
19.04.17 115,2 -1,2
20.04.17 115,2 0,0
21.04.17 114,9 -0,3
22.04.17 114,3 -0,6